《大長(zhǎng)垣》是一部全面展示和反映中華餐飲歷史文化的巨作。該劇以長(zhǎng)垣廚師人生經(jīng)歷為題材，以廚師之鄉(xiāng)長(zhǎng)垣為原型，通過主人公坎坷的人生經(jīng)歷和命運(yùn)交錯(cuò)，展現(xiàn)長(zhǎng)垣烹飪產(chǎn)生、成長(zhǎng)和發(fā)展歷史，展現(xiàn)了中原人民吃苦耐勞、艱苦創(chuàng)業(yè)、勇于進(jìn)取、寬厚仁慈、忠義愛國(guó)的博大情懷。